Opis
O knjizi:
Knjiga vodi čitatelja na kružno putovanje hotelskim odjelima. Na tom putovanju cijelo vrijeme odgovara na dva pitanja: što mora direktor hotela znati o svakom odjelu i zašto to direktor hotela mora znati? Na ta se pitanja odgovara sustavnom teorijom, a ne objašnjavanjem detalja.
Želite li postati hotelski direktor, odnosno ako želite bolje razumjeti što direktor mora raditi da bi bio uspješan, ova je knjiga dobar početak. U stvari, ona je početnica u kojoj je opisana uloga i odgovornost direktora hotela u suvremenoj smještajnoj industriji. Svijet hotelske administracije je multidisciplinaran i temelji se na ekonomiji, teoriji menadžmenta, matematici, znanosti o prehrani, kemiji, mikrobiologiji, fizici, inženjerstvu, računovodstvu, marketingu, pravu, psihologiji, sociologiji i sve više na tehnologiji.
Iz sadržaja:
HOTELIJERSTVO: PREGLED MOGUĆNOSTI PROFESIONALNOG NAPREDOVANJA / DIREKTOR HOTELA / MENADŽMENT I NADZORNE SPOSOBNO DIREKTORA HOTELA / ODJEL LJUDSKIH RESURSA / KONTROLER / ODJEL RECEPCIJE / ODJEL DOMAĆINSTVA / HRANA I PIĆE / SIGURNOST I ZAŠTITA OBJ OBJEKTA / PRODAJA I MARKETING / ODJEL TEHNIČKIH USLUGA / FRANŠIZNI SPORAZUMI I MENADŽMENT / KUPNJA HOTELA / POJMOVNIK / POGOVOR / KAZALO POJMOVA
Recenzije
Još nema recenzija.