CROATIAN CUISINE

O knjizi:

Vlasnik splitskog restorana Noštromo u vlastitoj je nakladi objavio knjigu na engleskom jeziku o hrvatskoj mediteranskoj i kontinentalnoj gastronomiji, ‘plavo-zelenoj brazdi’ kojom bismo se trebali svrstati na kulinarsku kartu svijeta. Knjiga je zamišljena kao izdanje kojim će se američko tržište pobliže upoznati s hrvatskom kuhinjom. No kako danas većina ljudi govori engleski, knjiga „Croatian Cuisine“ ima globalno značenje, osobito kad je riječ o stranim turistima koji posjećuju našu obalu.

Iz recenzija:

Kao čovjek od mora, Marinović u uvodu najviše predstavlja mediteransku kuhinju kakva je proslavila njegov splitski restoran Noštromo, ali s puno znanja i strasti prezentira i kontinentalnu kuhinju. U autorskim zapažanjima u obliku poučnih i zanimljivih featura piše o juhi od morskog kamena, o soli, vodi, krapinskom pračovjeku, vučedolskoj kulturi, caru Dioklecijanu, papinskom brodetu s Palagruže, peki, blagdanima Božiću i Uskrsu, galebu, falkuši, svinjokolji, maslinovu ulju, autohtonim vinskim sortama, važnosti izvornih domaćih namirnica i drugim zanimljivim temama. – Željko Žutelija u Nacionalu – pročitajte više…

Iz sadržaja:

1. INTRODUCTION

My friend in the kitchen

Croatian culinary arts

Noštromo, our man of the land and of the sea

Introduction by Zlatko Marinović

Author’s recollections

Olive story

The tale of Croatian grape varieties

From sea and land to land and sea

2. RECIPES

2.1. Cold appetizers

2.2. Hot appetizzers and side dishes

2.3. Soups

2.4. Stews

2.5. Main courses

2.6. Sweets

3. FOODS OF CROATIA

3.1. Wild herbs

3.2. Mushrooms

3.3. Fruits & Nuts

3.4. Saltwater & Freshwater fish

3.5. Shellfish

3.6. Farm Animals

3.7. Game

List of recipes

Biography