Opis

O knjizi:

‘Sportska prehrana’ knjiga je koja na popularan način govori o važnosti pravilne prehrane u sportu. Pisana je jezikom koji je prihvatljiv široj populaciji, ponajprije sportašima koji se na taj način mogu informirati o važnosti pravilne prehrane za psihofizički ustroj organizma. No s druge strane, knjiga je napisana profesionalno uz brojne literaturne navode.
Knjiga je logično podijeljena u cjeline. Počinje dijelom koji govori o procjeni uhranjenosti i nutritivnog statusa sportaša. Na to se nadovezuju dijetetičke metode kao vrijedna mjera prehrane i objektivna procjena utjecaja prehrane na zdravlje. Slijedi poglavlje o probavi hrane i metabolizmu energije. U zasebnim su poglavljima prikazani proteini, ugljikohidrati i masti, te vitamini i minerali. Naglašava se važnost hidracije, raspravlja o dodacima prehrane, uživanju alkohola i njegovom utjecaju na sport. Zadnji dio knjige posvećen je prehrani specifičnih skupinatei dodatnim prilozima.

Iz recenzija:

Našim sportskim uspjesima uvelike je pomogla pomno promišljena prehrana. Naravno, to ne znači da smo se morali odreći ukusne mamine kuhinje. Dapače, pravilna prehrana ujedno je i vrlo ukusna. Ovaj udžbenik pomoći će svim sportašima, onim profesionalnim, ali i onima koji se amaterski bave sportom, kako bi se zadovoljili postavljeni ciljevi.

Martin i Valent Sinković, hrvatski veslači

Iz sadržaja:

PREDGOVOR vii

RIJEČ AUTORA ix

1. UVOD 1

2. PROCJENA STANJA UHRANJENOSTI I NUTRITIVNOG STATUSA 13
2.1. ANTROPOMETRIJA U PROCJENI STANJA UHRANJENOSTI SPORTAŠA I REKREATIVACA 14
2.2. DIJETETIČKE METODE 45

3. PROBAVA HRANE I METABOLIZAM ENERGIJE 81
3.1. PROBAVA HRANE 82
3.2. METABOLIZAM ENERGIJE 106

4. MAKRONUTRIJENTI 127
4.1. PROTEINI 128
4.2. UGLJIKOHIDRATI 147
 4.2.1. INTOLERANCIJA LAKTOZE 169
4.3. MASTI 175

5. MIKRONUTRIJENTI: VITAMINI I MINERALI 189

6. HIDRACIJA SPORTAŠA 199

7. DODACI PREHRANI I ERGOGENA SREDSTVA 221
7.1. KOFEIN 231

8. ALKOHOL I SPORT 257

9. PREHRANA SPECIFIČNIH SKUPINA 271
9.1. TRIJAS SPORTAŠICA 272
9.2. VEGETARIJANSKA PREHRANA 291
9.3. DIJABETES TIP I 317
9.4. NUTRITIVNE POTREBE DJECE SPORTAŠA 331
9.5. SUPLEMENTACIJA PROTEINIMA: VOJNICI 339

10. PRILOZI 345

PRILOG A. METABOLIČKI EKVIVALENT (MET) 346
PRILOG B. OGLEDNI JELOVNICI (31 DAN) 353
PRILOG C. PIRAMIDA SPORTSKE PREHRANE 385
PRILOG D. RAZLIKOVANJE TERMINA: TJELESNA AKTIVNOST/TJELESNO VJEŽBANJE/SPORTSKI TRENING 388
PRILOG E. VOJNI REFERENTNI PREHRAMBENI UNOS 390
PRILOG F. UPITNIK O KORIŠTENJU KOFEINA ZA NATJECANJE 397
KAZALO 401

Dodatne informacije